19.12.21

Как помыть посуду без моющего средства


 

Если гель для посуды внезапно закончился, его можно заменить подручными средствами. Самодельные жидкости и пасты отмывают жир, придают блеск и дезинфицирует не хуже магазинных. Редакция «Ура! Повара» подобрала пять простых рецептов приготовления моющих средств для посуды.

1. Горчица


 

Жгучая горчица справится с жиром и другими загрязнениями. На литр теплой (но не кипящей) воды возьмите две чайные ложки горчичного порошка. Растворите и замочите в получившемся растворе посуду. Для лучшего действия можно потереть замоченные тарелки и чашки щеткой. Через несколько минут протрите губкой и промойте под краном.

Если посуды много, наполните водой раковину и всыпьте три столовые ложки порошка.

Горчица сушит и щиплет кожу, поэтому рекомендуется использовать перчатки.

2. Уксус


 

Уксусный раствор подойдет для мытья стеклянной посуды. Уксус не только растворит жир, но и сделает стаканы и тарелки блестящими.

Добавьте в большую кастрюлю с водой стакан уксуса. Погрузите в раствор посуду и прокипятите на медленном огне. После этого останется только промыть в чистой воде и вытереть насухо.

Во время процедуры откройте окно, чтобы не дышать парами уксусной кислоты.

Уксус растворяет накипь. Им можно чистить чайники и сантехнику.

3. Лимонный сок


 

Для мытья лучше использовать лимонную кислоту, она более концентрированная, чем свежий сок лимона. Подойдет для чистки белой керамики и фарфора.

Растворите в теплой воде пару ложек лимонной кислоты и замочите посуду на некоторое время. Долькой лимона протрите бокалы, чашки, тарелки.

Для усиления эффекта используйте с уксусом. Смешайте 100 мл раствора со столовой ложкой лимонной кислоты. Разбавьте стаканом кипятка.

4. Хозяйственное мыло


 

Из стружки хозяйственного мыла получится моющая паста. Усилит чистящие свойства сода. Для аромата можно добавить любимое эфирное масло.

Как приготовить

  1. Натрите на мелкой терке 200 г мыла (брусок).
  2. Добавьте стакан горячей воды.
  3. Перемешайте до растворения и взбейте венчиком.
  4. Добавьте 6 столовых ложек пищевой соды и пару капель эфирного масла.
  5. Перемешайте венчиком или миксером.
  6. Переложите пасту в пластиковый контейнер.

При мытье посуды берите средство губкой и распределяйте по посуде. Вместо соды можно добавить пару ложек лимонной кислоты.

Некоторые виды эфирного масла работают как антисептики. Для борьбы с микробами добавляйте масло сосны, ладана, чайного дерева.

5. Сода


 

Подходит для чистки различных поверхностей, в том числе посуды. Добавляйте пару ложек средства в воду для замачивания. Для усиления эффекта сочетайте с уксусом, хозяйственным мылом, горчицей. Смешивать с лимонной кислотой не имеет смысла: кислота нейтрализует щелочь (соду). Из соды и горчичного порошка получается моющая паста.

Как приготовить

  1. Всыпьте столовую ложку горчицы в 200 мл горячей воды.
  2. Взбейте до появления пены.
  3. Добавьте немного соды, перемешайте.
  4. Добавляйте соду до тех пор, пока смесь не приобретет состояние пасты.

Для удобства поместите пасту во флакон с дозатором и выдавливайте на губку, как обычное моющее средство.

Вместо соды используйте зубную пасту для чистки чашек от чайного и кофейного налета. Удобно наносить старой зубной щеткой.

Как устранить засор в раковине на кухне


 

Слив на кухне часто забивается из-за мелких кусочков пищи, которые прилипают к жирным стенкам труб. Чтобы избавиться от засора, иногда достаточно промыть трубу изнутри. Если под рукой нет средства для прочистки, помогут народные способы. Пять таких методов борьбы с засорами предлагает взять на заметку редакция «Ура! Повара».

Однако учитывайте, что большинство лайфхаков сработает только при небольших разовых засорах. Для прочистки плотной пробки или при повторяющейся проблеме придется открутить и прочистить сифон вручную или вызвать мастера.

1. Кипяток


 

Самый простой способ справиться с небольшим засором. Вскипятите воду в чайнике и залейте в слив примерно литр. Лейте струей, чтобы создать напор. Выждите 20 минут и откройте кран. Если вода уходит, значит, пробка растворилась.

Способ с кипятком подойдет только для стальных труб. Для прочистки пластиковых откройте горячую воду (не выше 60°C) и подержите 20 минут.

2. Соль и сода


 

Смесь растворит жир на стенках труб. С плотной пробкой соль и сода не справятся.

Что нужно сделать

  1. Засыпьте в 300 мл воды стакан соды и 100 г соли, перемешайте до растворения.
  2. Залейте смесь в слив и выждите 10-15 минут.
  3. Промойте трубу большим количеством горячей воды (откройте кран на 20-30 минут).
  4. Проверьте действие струей воды, при необходимости повторите процедуру.
Для усиления эффекта после того как залили смесь, рекомендуется использовать вантуз.

3. Уксус и сода

Эти два компонента дают бурную реакцию, которая происходит из-за выделения углекислого газа. Именно он протолкнет пробку дальше по трубам.

Что нужно сделать

  1. Высыпьте полстакана соды в сливное отверстие.
  2. Сверху вылейте 150 мл уксуса (9%).
  3. Закройте слив пробкой и оставьте на 5-10 минут.
  4. Откройте горячую воду под большим напором и промойте отверстие в течение 10-15 минут.
Вместо соды используйте «Алка-Зельтцер». Измельчите две-три таблетки, высыпьте в слив и залейте двумя стаканами уксуса. Через полчаса промойте водой.

4. Соль, разрыхлитель и уксус


 

Довольно необычный, но действенный способ, чтобы убрать засор рядом со сливом.

Что нужно сделать

  1. Смешайте соль и разрыхлитель для теста в равных пропорциях (по 200 г).
  2. Засыпьте смесь в сливное отверстие.
  3. Слегка прогрейте 200 мл столового уксуса на плите или в микроволновой печи.
  4. Налейте сверху на смесь соли и разрыхлителя.
  5. Выждите 10-15 минут и промойте горячей водой.
Рекомендуется перед тем как засыпать смесь, вылить в отверстие горячую воду. Она прогреет трубы и размягчит жировые отложения.

5. Лимонный сок


 

От сильных засоров, пробки лимон не поможет, но растворит небольшие загрязнения рядом со сливом. Выдавите половинку лимона в чашку, выловите косточки и вылейте сок в слив. Подержите 10-20 минут, а затем промойте горячей водой.

Вместо свежего сока используйте также лимонную кислоту.

Что нужно сделать

  1. Вскипятите литр воды.
  2. Растворите 30-40 г лимонной кислоты (2-3 пакетика).
  3. Залейте раствор в сливное отверстие.
  4. Выдержите 10-20 минут и промойте.
  5. Повторите процедуру, если вода по-прежнему плохо уходит.

Если собираетесь прочищать пластиковые трубы, подождите, когда раствор остынет до 60-70°C. В стальные трубы можно заливать кипяток.

Сочетайте лимонный сок с содой. Получится реакция аналогичная с уксусом.

Как быстро сварить овощи


 

Считается, что отваривание овощей для салатов — самый длительный этап приготовления таких блюд. На самом деле процесс может занимать всего 10-15 минут, если знать несколько хитростей. 

1. В мультиварке


Прибор значительно облегчает жизнь и заменяет сковородку, пароварку, кастрюлю и духовку. В чаше удобно варить овощи и яйца для «Оливье».

Что нужно сделать

  1. Хорошо вымойте морковь и картофель.
  2. Сложите подготовленные овощи в корзину для варки на пару.
  3. Налейте в чашу пару стаканов воды.
  4. Положите в воду яйца, сверху установите корзинку с овощами.
  5. Включите режим «На пару» на 20 минут.

Готовность проверяйте вилкой. Вместо яиц в воду можно положить свеклу для винегрета. При этом учитывайте, что жидкость должна полностью покрывать корнеплод, но не касаться дна корзинки.

Ускорит процесс варка очищенных и измельченных овощей. Нарезанные кубики выложите в корзину, налейте в чашу воды и варите на пару — пять-десять минут.

 

 

Еще один прибор, который сокращает время готовки. Подойдет для приготовления моркови, картофеля, свеклы.

Что нужно сделать

  1. Тщательно вымойте овощи, обсушите.
  2. Наколите морковь вилкой в нескольких местах.
  3. Положите картофель и свеклу в полиэтиленовые пакеты, закройте и проколите в нескольких местах.
  4. Выложите овощи в микроволновую печь, закройте дверцу.
  5. Выставьте 6 минут на 800 Вт.
  6. Готовьте до сигнала.
  7. Переверните овощи и выставьте еще 4 минуты.

Обязательно проверяйте готовность овощей вилкой. Если они жесткие, поставьте в микроволновую печь еще на несколько минут.

Свекла готовится дольше моркови и картошки. В зависимости от размера ей может понадобиться семь-десять минут.

3. На плите


 

Можно традиционно сложить все вымытые овощи в большую кастрюлю и ждать целый час, когда они сварятся. А можно предварительно очистить, нарезать и только затем поставить на плиту.

Что нужно сделать

  1. Вымойте и почистите морковку, свеклу, картошку, снова промойте.
  2. Слегка обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кубики (примерно 1 см).
  3. Поставьте на плиту кастрюлю с толстым дном, налейте растительное масло.
  4. Выложите измельченную свеклу, перемешайте, чтобы каждый кусочек промаслился.
  5. Выложите верху ровным слоем морковь.
  6. Уложите третьим слоем кубики картофеля, разровняйте.
  7. Залейте 6-8 столовых ложек воды.
  8. Накройте кастрюлю крышкой и включите плиту на максимуме.
  9. Проварите после закипания 5 минут (крышку не снимайте, огонь не убавляйте).
  10. Выключите плиту и оставьте овощи остывать.
  11. Слейте воду (если осталась), перемешайте овощи и добавьте остальные ингредиенты.

Слишком мелко овощи резать не нужно, иначе они превратятся в кашу. Крупно тоже не нарезайте, иначе не успеют хорошо пропариться. Масла наливайте немного, чтобы свекла не начала жариться.

Способ имеет существенный недостаток. Очищенные, а тем более измельченные овощи теряют большую часть витаминов.

 

4. В духовке


 

 

Необычный способ приготовления овощей для «Винегрета». Запекание незначительно сокращает время готовки, но зато позволяет сохранить полезные свойства овощей. Кусочки остаются ароматными, плотными, без лишней воды.

Что нужно сделать

  1. Тщательно вымойте овощи, потрите щеткой, обсушите полотенцем.
  2. Заверните каждый корнеплод полностью в фольгу (у свеклы можно оставить хвостики).
  3. Выложите подготовленные овощи на противень.
  4. Установите 180°С, готовьте 45 минут.
  5. Проверьте готовность вилкой или ножом.
  6. Достаньте из духовки, оставьте остывать.
  7. Снимите фольгу, очистите от кожуры и нарежьте в салат.

Возможно, понадобится больше времени, вплоть до часа. Все зависит от размера корнеплодов. Картошка, как правило, готовится в первую очередь.

Чтобы «Винегрет» не получился розовым, добавляйте свеклу в последнюю очередь. Сначала перемешайте, посолите и заправьте маслом все остальные компоненты. Когда они промаслятся, всыпьте свеклу. Масло защитит от окрашивания.

Как использовать пищевую пленку


 

Пищевая пленка — универсальная вещь. Она пригодится не только на кухне. С ее помощью можно перевезти в целости вещи, прочистить засор в унитазе, приготовить вкусные яйца пашот. 

1. Переезд

 

Если занимаетесь переездом, обмотайте пленкой мебель, чтобы не повредить углы и не оставить на поверхности царапины. Для мягкости подложите пузырчатую пленку. Удобно перевозить вещи в контейнерах, шкатулках, коробках для хранения, кофрах. Просто оберните их пищевой пленкой в несколько слоев. Вещи останутся на своих местах и не рассыпятся во время транспортировки.

Хрупкие изделия стоит сначала обложить чем-нибудь мягким или упаковочной бумагой. Сверху для надежности обмотайте пищевой пленкой.

2. Приготовление яиц пашот


 

Обычно это блюдо требует кулинарного мастерства и дается немногим. Сложно сварить идеальные яйца без скорлупы. Но пищевая пленка существенно облегчает задачу.

Как сделать

  1. Выстелите пленкой стенки пиалы.
  2. Смажьте растительным маслом.
  3. Вылейте внутрь яйцо и аккуратно завяжите края пленки.
  4. Опустите в кипящую воду на 3-4 минуты.
  5. Развяжите или разорвите пленку и выложите на тарелку готовое яйцо.
С помощью пищевой пленки можно сварить сразу несколько яиц пашот.

3. Дозревание фруктов


 

Зеленые плоды быстро дозреют, если положить их в чистую миску, а сверху затянуть пленкой. Фрукты выделяют этилен, который скопится под непроницаемой пленкой и поможет им поспеть. Главное, не передержите плоды, иначе они начнут гнить.

Бананы пленка, напротив, удержит от дозревания. Оберните основание связки несколькими слоями. Это продлит срок хранения плодов.

4. Прогрев в микроволновке

Вместо посуды используйте пленку для разогрева продуктов в микроволновой печи. Просто оберните еду в несколько слоев, сделайте отверстия и поставьте на разогрев. Таким способом удобно подогревать сэндвичи, круассаны, кусочки пирога.

Используйте пищевую пленку вместо крышки. Просто натяните ее сверху контейнера или пластиковой посуды для СВЧ.

5. Защита краски и кисточки

Не всегда покраску можно закончить за пару минут. Иногда приходится делать перерывы и отлучаться. Чтобы за время простоя краска не покрылась коркой, а кисточка не задеревенела, обмотайте отверстие банки и ворс кисти пищевой пленкой.

Инструмент не потеряется, если примотать его к банке.

6. Хранение блюд и напитков


 

Все оставшиеся продукты и готовые блюда в чашках, салатницах, на тарелках закрывайте пищевой пленкой. Также оборачивайте горлышко бутылки с недопитым вином, заворачивайте сыр и колбасу. Пленка удержит влагу и предупредит перемешивание запахов.

7. Приготовление теста и мяса


 

Тесто не прилипнет к столу и скалке, если закрыть его пищевой пленкой с двух сторон. Аналогично поступайте с мясом перед отбивкой. Это убережет кухню от брызг и сохранит сочность мяса.

Заматывайте остатки теста перед тем как убрать в холодильник. Под пленкой оно сохранит эластичность и мягкость.

8. Устранение засора в унитазе

Способ сработает только в том случае, если образовался небольшой засор.

Как сделать

  1. Затяните чашу несколькими слоями пищевой пленки.
  2. Заклейте края скотчем, чтобы воздух не выходил, а пленка не соскальзывала с краев.
  3. Спустите воду, при этом пленка немного вздуется.
  4. Надавите сверху ладонью, чтобы скопившийся воздух пробил засор.
Если вода после испробованного способа по-прежнему уходит плохо, стоит использовать бытовую химию или обратиться к мастеру.

Как спасти пересоленное блюдо


 

Лучше недосолить, чем пересолить. Однако промахи случаются даже у опытных кулинаров. Не стоит расстраиваться и начинать готовку заново. Редакция «Ура! Повара» рекомендует способы реанимации для десяти пересоленных блюд.

1. Макароны и крупы


 

Исправить ситуацию проще простого. Гречку, рис, макароны промойте в холодной воде, чтобы вымыть лишнюю соль. Если оплошность обнаружилась во время варки, слейте соленую воду, залейте новую и доведите до готовности.

Можно прокипятить в несоленой воде готовые крупы и макароны. Однако нужно следить, чтобы гарнир не разварился.

2. Заготовки в банках

Здесь также поможет вода. Соленую капусту, огурцы, кабачки и другие овощи выложите в воду и подержите несколько минут. Чтобы капуста не потеряла пикантный вкус, добавьте к ней масло, морковь, лук, чеснок.

Пересоленные огурцы, помидоры, патиссоны подавайте к несоленому гарниру, например, картофельному пюре.

3. Рыба


 

Жареную или печеную рыбу пустите в пирог. Смешайте с несоленым рисом, луком и закройте тестом. Также можно подавать пересоленную рыбу к несоленым гарнирам: картофелю, рису, овощам.

Если хочется сохранить упругие кусочки и придать им нежный вкус, выложите готовую рыбу в форму для выпечки, залейте сметаной и отправьте в духовку на 15-20 минут. Сметана соберет лишнюю соль.

Малосольную и бочковую сельдь вымочите в воде. Чтобы соль хорошо вымылась, порежьте большую рыбу на куски. Промойте, попробуйте и при необходимости снова залейте водой.

Жареная рыба «дружит» с лимоном. Полейте готовое блюдо лимонным соком или обложите ее ломтиками. Лимон соберет соль и придаст аромат.

4. Суп


 

С супом придется повозиться. Логика подсказывает, что можно добавить больше воды или разбавить несоленым бульоном. Обязательно доведите до кипения.

Если разбавлять наваристый суп не хочется, погрузите в кастрюлю целый сырой картофель или горсть риса. Эти продукты впитают в себя часть соли. Картофель выньте через 10-15 минут и съешьте как второе блюдо.

Рис либо оставьте в супе, либо погрузите в марле (пакете) с дырочками и выньте через несколько минут.

5. Котлеты


 

Если пересолили фарш для котлет, добавьте к нему натертый картофель или кабачок. Эти овощи сделают вкус более нежным и оттянут на себя излишки соли.

Пустите фарш на другое блюдо — зразы, тефтели или голубцы. Добавленный рис подействует как адсорбент


 

 

Замесите половину порции теста без соли и смешайте с пересоленным. Такой вариант подойдет, если готовите пресное тесто для пельменей или лепешек. Дрожжевое тесто для пирожков и пирогов, кроме дополнительной порции, можно исправить несоленой начинкой.

В жидкое тесто для блинов добавьте немного воды, молока, муки и сахара. Также можно сделать еще порцию и добавить к пересоленной. Получится просто больше блинов.

Простое решение: добавить больше ингредиентов. Нарежьте еще немного огурцов, помидоров, вареного картофеля. Если салат из свежих овощей еще не успели заправить, промойте его в дуршлаге под струей холодной воды.

8. Гуляш


 

Тушеное мясо исправит сметана. Просто выложите мясные кусочки в миску со сметаной и выдержите несколько минут. Также можно смешать томатную пасту со специями, мукой, водой и потушить вместе с мясом.

Приготовьте к пересоленному гуляшу несоленый гарнир — овощи или рис. Продукты уравняют друг друга.

9. Овощное рагу

Принцип как с салатом. Добавьте больше овощей — картофель, томаты, капусту, кабачки. Если варили овощи целиком, залейте их кипятком без соли и проварите еще несколько минут. Сделайте для овощей и грибов пресный соус или добавьте сваренный рис.

10. Стейк и шашлык


 

На пересоленный стейк положите кусочек сливочного масла. Он растает, растечется и соберет часть соли. Также поможет несоленый соус.

Шашлык подавайте к пресным лепешкам, лавашу и свежим овощам без соли. Другой вариант: вымочите кусочки мяса в пиве несколько минут.

Промывать шашлык и стейк водой не стоит. Вместе с солью вымоются сочность и запах дыма.